Polpettine di manzo vietnamite con noodles piccanti

In una ciotola, unire il pollo macinato, la zucchina, la carota grattugiata, l'uovo, il pangrattato, la salsa di soia, la salsa di pesce e l'aglio. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare delle polpettine di dimensioni simili e disporle su un piatto.

Scaldare l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere le polpettine per circa 10-12 minuti, girandole occasionalmente, finché non saranno dorate e cotte all'interno.

Nel frattempo, preparare la salsa mescolando in una ciotola il succo e la scorza di limone con 2 cucchiai di salsa di soia.

Servire le polpettine su un letto di insalata mista, accompagnate da cetriolo a julienne e condite con la salsa leggera.

In una ciotola, unire il petto di pollo macinato, le carote, le zucchine, la salsa di soia, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare delle polpettine della dimensione di una noce e disporle su un piatto.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di sesamo a fuoco medio. Aggiungere le polpettine e cuocere per circa 10-12 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a doratura.

Nel frattempo, cuocere i noodles integrali seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e condire con un filo di olio di sesamo e il succo di lime.

Servire le polpettine sopra un letto di noodles, guarnire con semi di sesamo e coriandolo fresco.

Aggiungere un extra di salsa di soia a piacere per chi ama un sapore più intenso.

In una ciotola, unisci la carne di tacchino macinata, la salsa di soia, il succo di lime, lo zenzero, il lemon grass, il peperoncino, il coriandolo, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani bagnate, forma delle polpettine e disponile su un piatto.

Prepara una vaporiera e riempi il fondo con acqua. Posiziona le polpettine nella parte superiore e cuoci a vapore per circa 15 minuti.

Nel frattempo, pela la zucchina con un pelapatate per ottenere delle strisce sottili, quindi cuocile in acqua bollente per circa 2 minuti e scolale.

In una ciotola, mescola le zucchine con l’olio d’oliva, il miele e l’aceto di riso.

Servi le polpettine al vapore sopra un letto di noodles di zucchine, guarnendo con coriandolo fresco e una spruzzata di succo di lime.