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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il polpo al vino rosso in versione fit: proteico, magro e succulento, con un sugo ricco di verdure e aromi naturali. Una ricetta che conquista il palato senza compromessi sulla linea.
Tempo
1h
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
280 kcal
Calorie
38 g
Proteine
8 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountScongela il polpo in acqua fredda per almeno 8 ore, cambiando l'acqua ogni 2-3 ore. Questo passaggio rende la carne più tenera.
Trita finemente il prezzemolo fresco e mettilo da parte in una ciotola.
Pulisci la carota, il sedano e la cipolla; affetta cipolla e carota a rondelle sottili, taglia il sedano in pezzi. Sbuccia e schiaccia leggermente gli spicchi d'aglio.
In una pentola antiaderente, scalda l'olio extravergine a fuoco medio. Aggiungi carota, sedano, cipolla e aglio, rosola per 5-6 minuti fino a doratura leggerissima.
Versa il vino rosso secco e fai sfumare a fuoco vivo per 2-3 minuti.
Affetta il polpo congelato a pezzi medi (circa 5-7 cm). Aggiungilo alla pentola.
Unisci i pomodori pelati, l'acqua, l'alloro, il timo, la paprika dolce, sale e pepe. Porta a ebollizione.
Abbassa il fuoco a minimo e copri con un coperchio. Cuoci per 35-40 minuti fino a quando il polpo è tenerissimo (testa facilmente con una forchetta).
A cottura ultimata, trasferisci il polpo con una schiumaroia su un piatto. Frulla il sugo rimasto nella pentola con un mixer a immersione per 10-15 secondi, fino a renderlo cremoso ma ancora corposo.
Versa il sugo nella zuppiera, adagia il polpo e cospargi di prezzemolo tritato fresco. Servi tiepido.
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Cultura del cibo
Polpo al vino rosso Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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