Polpo e patate a Cottura Lenta, grigliato Low Carb

In una pentola capiente, portare a ebollizione dell'acqua salata e cuocere il polpo per circa 30 minuti, finché non diventa tenero. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.

Nel frattempo, pulire il cavolfiore e cuocerlo al vapore per circa 15 minuti fino a quando è tenero. Frullarlo con un frullatore a immersione fino a ottenere un purè cremoso. Aggiungere sale, pepe, e un cucchiaio d'olio d'oliva.

Tagliare il polpo a pezzi e marinarlo con l'olio d'oliva, l'aglio tritato, la paprika, il succo e la scorza di limone, sale e pepe. Lasciare riposare per 10 minuti.

Scaldare una griglia a fuoco alto e grigliare il polpo per 3-4 minuti per lato, fino a ottenere una bella doratura.

Servire il polpo grigliato su un letto di purè di cavolfiore, decorando con rosmarino e timo freschi.

Inizia cuocendo in acqua bollente il polpo per circa 30 minuti, finché non risulta tenero. Scolalo e lascialo raffreddare.

Nel frattempo, sbuccia e taglia le patate a cubetti, quindi lessale in acqua salata per 15-20 minuti fino a quando diventano tenere. Scolale e schiacciale per ottenere un purè.

In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente. Soffriggi per 5 minuti.

Aggiungi l'aglio schiacciato, il rosmarino, il timo, sale e pepe. Cuoci per altri 5 minuti.

Unisci il purè di patate alle verdure e mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa.

Taglia il polpo a pezzi e griglialo su una piastra calda per 3-4 minuti per lato.

Servi il polpo grigliato sopra il purè di patate, spolverizza con paprika e aggiungi un filo di succo di limone.

Guarnisci con fettine di limone e un pizzico di peperoncino fresco se desideri un tocco piccante.

Inizia pulendo il polpo e lessandolo in acqua salata per circa 30 minuti, finché non diventa tenero. Scolalo e lascialo raffreddare.

Nel frattempo, in una casseruola, aggiungi un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente per 5 minuti.

Unisci l'aglio, lo zenzero e il peperoncino, mescolando per altri 2 minuti.

Aggiungi le patate novelle, precedentemente lavate e tagliate a metà, e insaporisci con sale, pepe, timo e rosmarino.

Copri e cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando le patate sono tenere.

Preriscalda una griglia a fuoco alto. Taglia il polpo in pezzi e uniscilo alle patate nella casseruola, mescolando bene.

Griglia il polpo e le patate per circa 3-4 minuti per lato, fino a ottenere una bella doratura.

Servi il piatto spolverizzando con paprika dolce e accompagnando con fettine di limone.