Polpo sottovuoto con olive taggiasche Low Carb

Inizia pulendo il polpo sotto acqua fredda corrente, rimuovendo eventuali residui. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci il polpo per 30-35 minuti, finché non è tenero.

Scola il polpo e lascialo raffreddare leggermente. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C.

In una teglia antiaderente, disponi il polpo intero o a pezzi. Aggiungi le olive taggiasche tagliate a metà e i pomodorini.

Schiaccia leggermente lo spicchio d'aglio e aggiungilo alla teglia, insieme alla zesta e al succo di limone.

Condisci con l'olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a quando i pomodorini si aprono e sprigionano i loro succhi.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco e un filo di olio extravergine a crudo.

Inizia pulendo il polpo e lessandolo in acqua bollente per circa 30 minuti. Scolalo e lascialo raffreddare.

Una volta freddo, taglia il polpo a pezzi.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, l'aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe per preparare la salsa.

Scalda una griglia e cuoci i pezzi di polpo per circa 5 minuti per lato, fino a ottenere una bella doratura.

Servi il polpo grigliato con le olive taggiasche e la salsa di yogurt a parte.

Cuocere il polpo in acqua bollente per circa 30 minuti fino a che non risulta tenero. Raffreddare e tagliare a pezzi.

In una ciotola, mescolare il polpo con le olive, il succo e la scorza di limone, l'olio, il sale e il pepe.

Scaldare una griglia e cuocere il polpo per 5-7 minuti, girandolo fino a ottenere una leggera doratura.

Servire il polpo grigliato con una spolverata di prezzemolo fresco.