Polvere di Funghi

Inizia pesando i funghi secchi misti.

Metti i funghi in un mixer e tritali fino a ottenere una polvere fine.

In una ciotola, unisci la polvere di funghi con le proteine vegetali e le erbe aromatiche, mescolando bene.

Trasferisci la polvere in un barattolo a chiusura ermetica per conservarla.

Usa questa polvere per insaporire zuppe, salse o come condimento per i tuoi piatti preferiti.

Preriscalda il forno a 60°C e stendi i funghi secchi su una teglia.

Inforna i funghi per circa 30-40 minuti per assicurarti che siano completamente disidratati.

Lascia raffreddare i funghi e trasferiscili in un frullatore potente.

Aggiungi le proteine vegetali in polvere e frulla fino a ottenere una polvere fine e omogenea.

Conserva la polvere in un vasetto a chiusura ermetica, pronta per essere utilizzata in zuppe, stufati o come condimento per piatti vari.

Iniziare sciacquando brevemente i funghi secchi sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.

Disporre i funghi su una teglia e farli essiccare in forno a bassa temperatura (50°C) per circa 1 ora, finché non diventano completamente secchi e croccanti.

Trasferire i funghi essiccati in un mixer da cucina insieme al sale marino, pepe nero e aglio in polvere.

Frullare il tutto fino a ottenere una polvere fine e omogenea.

Conservare la polvere di funghi in un vasetto di vetro a chiusura ermetica, al riparo dalla luce e dall'umidità.