Pop corn di patate proteico low-carb

Cuocere a vapore il cavolfiore per circa 15 minuti, finché non risulta tenero.

Frullare il cavolfiore cotto con le proteine in polvere, l'olio d'oliva, la paprika, il sale, il pepe e le erbe aromatiche fino a ottenere un composto omogeneo.

Refrigerare per 15 minuti per far rapprendere l'impasto.

Formare delle piccole palline con le mani e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

Infornare a 180°C per 25-30 minuti, finché non diventano dorate e croccanti.

Inizia pelando le patate e tagliandole a cubetti. Cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché sono tenere. Scolale e lasciale raffreddare.

In una ciotola, schiaccia le patate con una forchetta fino a ottenere una purea.

Aggiungi i fiocchi di proteine vegetali, la paprika affumicata, il sale, il pepe e il rosmarino. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle piccole palline con il composto e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

Spruzza leggermente con olio extravergine d'oliva e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, girandole a metà cottura per dorarle uniformemente.

Sforna e lascia intiepidire prima di servire.

Lessare le patate in acqua bollente per circa 20 minuti, finché sono tenere. Scolare e lasciare raffreddare leggermente.

Ridurre le patate a purea in una ciotola, quindi aggiungere la paprika, il sale, il pepe e le erbe aromatiche. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta forno.

Formare delle palline di impasto grandi come una noce e disporle sulla teglia preparata.

Cuocere in forno per 30-35 minuti, fino a quando i pop corn di patate risultano dorati e croccanti.

Sfornare e servire caldi, come snack leggero e salutare.