Bistecca di Reale alla Brace del Presidente Ford

In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla affettata e cuocere fino a renderla trasparente e dorata, circa 5-7 minuti. Rimuovere le cipolle e tenerle da parte.

Condire le bistecche di manzo con sale, pepe e rosmarino. Cuocerle sulla griglia preriscaldata per circa 5-7 minuti per lato, o fino al grado di cottura desiderato.

Nella stessa padella utilizzata per le cipolle, versare il brodo di carne e l'aceto balsamico, raschiando il fondo per raccogliere i succhi di cottura. Portare a ebollizione e far ridurre per 3-4 minuti.

Servire le bistecche calde, accompagnate dalla salsa leggera e guarnire con le cipolle dorate e prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere la cipolla affettata. Cuocere fino a quando non diventa morbida e trasparente, circa 5 minuti. Rimuovere dalla padella e mettere da parte.

Condire la bistecca di spalla con sale, pepe e rosmarino tritato. Rosolare la carne nella stessa padella a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato.

Aggiungere il vino rosso e il brodo di carne nella padella con la bistecca. Portare a ebollizione e poi ridurre il fuoco.

Coprire e cuocere a fuoco basso per 30 minuti, fino a quando la carne è tenera.

Servire la bistecca con la salsa di cottura e guarnire con prezzemolo fresco tritato.

Inizia preparando la salsa mescolando lo yogurt greco con il succo di limone, la paprika, sale e pepe. Metti da parte in frigorifero.

Scalda l'olio in una griglia o in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi le cipolle affettate e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti. Rimuovi e metti da parte.

Condisci le bistecche di reale con sale, pepe e un filo d'olio. Grigliale per circa 4-5 minuti per lato, a seconda dello spessore, finché non raggiungono il grado di cottura desiderato.

Aggiungi le cipolle grigliate sopra le bistecche e servi con la salsa di yogurt e una spolverata di timo fresco.