Quiche ai funghi e salsiccia all'olio tartufato Low Fat

Pulire e affettare finemente i funghi, quindi rosolarli in una padella antiaderente con lo scalogno tritato e un grammo di olio extravergine d'oliva a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando sono teneri. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.

In una ciotola, sbattere le uova con lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Unire la salsiccia di pollo sgrassata (precedentemente cotta e sbriciolata), la mozzarella light, il Parmigiano Reggiano e i funghi rosolati. Mescolare bene e regolare di sale e pepe.

Versare il composto in uno stampo monoporzione (Ø 15cm) foderato con carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il composto è ben rassodato.

Lasciar intiepidire per un paio di minuti, irrorare con un filo di olio tartufato e servire caldo.

Iniziare pulendo e affettando i funghi champignon e la cipolla rossa. Rosolarli in una padella antiaderente con l'olio EVO a fuoco medio per circa 7-8 minuti, fino a quando i funghi saranno teneri. Aggiungere sale e pepe a piacere.

In una ciotola, sbattere le uova insieme allo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il petto di tacchino macinato, la mozzarella e il Parmigiano grattugiati, mescolando bene.

Incorporare i funghi e la cipolla rosolati, aggiustando di sale e pepe.

Versare il composto in uno stampo monoporzione rivestito di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a che la quiche risulterà dorata e ben cotta.

Lasciare intiepidire per 5 minuti prima di servire.

Pulire e affettare finemente i funghi, quindi rosolarli in una padella antiaderente con lo scalogno tritato e 1g di olio EVO per circa 8 minuti a fuoco medio, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.

In una ciotola, sbattere le uova con lo yogurt greco, aggiungere il pollo sminuzzato, la mozzarella, il Parmigiano e i funghi cotti. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in uno stampo monoporzione (Ø 15cm) rivestito di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 20-25 minuti, fino a quando la quiche sarà dorata e solidificata.

Lasciar intiepidire per 2 minuti, quindi irrorare con 0,5g di olio tartufato e servire.