Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una quiche leggera e proteica con base croccante di farina di ceci e un ripieno generoso di zucchine, uova e formaggio fresco: il perfetto piatto unico fit per il tuo pranzo.
Tempo
55m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
19 g
Proteine
22 g
Carboidrati
22 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn una ciotola capiente, versate la farina di ceci, aggiungete l'olio e l'acqua tiepida. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 20 minuti.
Lavate bene le zucchine, tagliatele a dadini medi (circa 1 cm) senza sbucciarle e ponetele in un colino. Cospargetele di sale e lasciatele riposare 10 minuti per eliminare l'acqua in eccesso, poi asciugate con carta assorbente.
In una padella antiaderente scaldata a fuoco medio, versate 20 ml di olio. Aggiungete l'aglio e la cipolla finemente tritati, fate rosolare per 2-3 minuti finché profumano.
Aggiungete le zucchine sgocciolate e le noci spezzettate. Cuocete a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando occasionalmente, finché le zucchine risultano tenere ma ancora leggermente al dente. Regolate di sale e pepe, unite la salvia tritata. Trasferite in una ciotola e lasciate intiepidire.
Preriscaldate il forno a 200°C. Ungete leggermente una tortiera rotonda (Ø 24 cm) con olio.
Su un piano leggermente infarinato, stendete l'impasto di farina di ceci con un mattarello fino a uno spessore di circa 4 mm. Trasferite delicatamente nella tortiera, regolate i bordi e bucherellate il fondo con una forchetta.
Cuocete la base al forno per 10 minuti a 200°C finché inizia a indurirsi leggermente.
Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le 3 uova intere con la ricotta fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiungete il Parmigiano, il pepe e un pizzico di sale.
Estraete la base dal forno, versate il ripieno di zucchine sulla pasta parzialmente cotta, quindi coprite con il composto di uova e ricotta, distribuendolo in modo uniforme.
Infornate di nuovo a 200°C per 18-20 minuti finché la superficie è dorata e l'interno risulta saldo al tatto. Fate riposare 5 minuti prima di tagliare e servire.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Quiche di zucchine (senza glutine) è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
