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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una quiche leggera e proteica rivisitata con ricotta e albumi: meno calorie, stesso gusto ricco, perfetta per un pranzo fit senza rinunce.
Tempo
55m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
280 kcal
Calorie
24 g
Proteine
12 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 190°C. In una ciotola, mescolare la farina di riso integrale con il burro chiarificato, il sale e l'acqua fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per almeno 45 minuti.
Nel frattempo, tritare il prosciutto crudo in pezzi piccoli e mescolare la ricotta fresca in una ciotola fino a renderla cremosa.
In un'altra ciotola, sbattere gli albumi con l'uovo intero, aggiungere il latte scremato, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il pepe nero e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendere l'impasto su carta forno e trasferirlo in uno stampo tondo di 24 cm precedentemente imburrato. Forare il fondo con una forchetta.
Cuocere in forno per 15 minuti a 190°C fino a quando la base inizia a dorarsi.
Distribuire il prosciutto tritato sulla base parzialmente cotta, quindi versare il composto di ricotta e uova sopra.
Cuocere per altri 20 minuti fino a quando la superficie risulta appena dorata e l'interno leggermente tremolante.
Lasciar riposare per 5 minuti prima di affettare e servire tiepida.
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Cultura del cibo
Quiche Lorraine (senza glutine) è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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