Quinoa con verdure e frittata al vapore (senza glutine) Protein

Cuocere la quinoa in acqua salata per circa 15 minuti, finché non risulti tenera, quindi scolarla e tenerla da parte.

Nel frattempo, tagliare le zucchine, le carote, i peperoni e le melanzane a dadini.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare l'aglio tritato.

Aggiungere le verdure e cuocere per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, sbattere le uova con gli albumi, il parmigiano, sale e pepe.

Versare il composto di uova in una teglia da forno rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.

Unire la quinoa alle verdure cotte e mescolare bene.

Servire la quinoa con le verdure accompagnata dalla frittata tagliata a fette.

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente per rimuovere le impurità. Cuocila in 500 ml di acqua salata per circa 15-20 minuti, fin quando non è tenera. Scola e metti da parte.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino. Fai soffriggere per 2 minuti.

Aggiungi le carote, le zucchine e il peperone tagliati a cubetti. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Unisci i pomodorini tagliati a metà e cuoci per altri 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe.

In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio spalmabile light, un pizzico di sale e pepe.

Versa il composto di uova in una padella antiaderente e cuoci a fuoco medio-basso, coprendo con un coperchio fino a quando la frittata non si rapprende (circa 5-7 minuti).

Una volta cotta, taglia la frittata a fette e servila assieme alla quinoa mescolata con le verdure.

Irrora con un filo d'olio extravergine d'oliva e gusta il tuo piatto sano e ricco di proteine!

Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e cuocerla in 400 ml di acqua salata per circa 15 minuti, finché sarà assorbita e tenera. Scolare e tenere da parte.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaino di olio e rosolare l'aglio tritato per un minuto.

Aggiungere le carote a cubetti, le zucchine a rondelle, la melanzana a cubetti e il peperone a strisce. Cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unire i pomodorini tagliati a metà e cuocere per ulteriori 5 minuti. Regolare di sale e pepe.

In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere la feta sbriciolata. Versare il composto in una teglia leggermente unta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.

Mescolare la quinoa con le verdure saltate e servire con la frittata tagliata a fette. Guarnire con prezzemolo fresco.