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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un ramen light e proteico con polpettine morbide di gamberi e orata fresca, cotto a vapore in un brodo sapido di zenzero e anice. Perfetto per chi vuole mangiare sano senza rinunciare ai sapori autentici.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
340 kcal
Calorie
32 g
Proteine
28 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountTritare finemente lo zenzero, il cipollotto, il coriandolo e il peperoncino in un mixer fino a ottenere un trito uniforme.
Aggiungere i funghi tritati, l'orata e i gamberoni crudi, le castagne d'acqua tagliate a dadini, lo scalogno minuzzato, sale, pepe e salsa di soia. Mixare brevemente per amalgamare senza creare un impasto omogeneo: deve rimanere texture.
Con le mani leggermente bagnate, formare circa 20 polpettine della grandezza di una noce e disporle in un piatto da forno rivestito di carta da forno.
In una pentola portare a ebollizione il brodo vegetale con il vino di riso, l'olio di sesamo, il sale, lo zucchero e la stella di anice; tenere in ebollizione dolce.
Posizionare le polpettine in un cestello di bambù per la cottura a vapore, coprire e cuocere al vapore per 12-14 minuti fino a quando le polpettine galleggeranno.
Negli ultimi 3 minuti di cottura delle polpettine, aggiungere il pak-choi nel cestello a vapore.
A parte, sciacquare gli spaghettini di riso sotto acqua tiepida per separarli, quindi cuocerli in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione (circa 4-5 minuti) fino a al dente.
Scolare gli spaghettini e distribuirli in 4 ciotole profonde.
Con una pinza, rimuovere la stella di anice dal brodo. Posizionare sopra gli spaghettini le polpettine e il pak-choi, poi versare il brodo caldo.
Guarnire con cipollotto affettato finissimo e coriandolo fresco. Servire immediato.
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Cultura del cibo
Ramen proteico low-carb con polpettine di gamberi e orata è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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