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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Frittelle di riso soffice arricchite con proteine del siero e zenzero fresco: uno snack croccante e saziante che sostituisce le versioni fritte tradizionali, mantenendo il gusto della cucina nola.
Tempo
40m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
145 kcal
Calorie
9 g
Proteine
14 g
Carboidrati
4 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountCuocere il riso basmati secondo le istruzioni del pacchetto, sciacquare sotto acqua fredda e lasciare raffreddare completamente su un vassoio.
In una ciotola capiente, sbattere le uova intere con il miele fino a ottenere un composto leggero e spumoso (circa 1 minuto).
Aggiungere le proteine whey, il latte scremato e lo zenzero fresco grattugiato; mescolare delicatamente fino a incorporare bene gli ingredienti.
Unire il riso raffreddato e amalgamare con una spatola in modo da distribuire i chicchi in modo omogeneo.
In una piccola ciotola, tamburare insieme la farina d'avena, il lievito, la cannella e il sale; aggiungere al composto di riso e mescolare fino a ottenere un impasto coeso.
Scaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio-alto (circa 160°C).
Con due cucchiai bagnati, formare porzioni di impasto e deporle delicatamente nell'olio caldo, poche per volta.
Friggere per 45-50 secondi per lato fino a raggiungere una doratura leggera e uniforme; non farle scurire troppo.
Estrarre con un mestolo forato e appoggiare su carta da cucina per eliminare l'eccesso di olio.
Spolverizzare ancora tiepide con un mix di cannella e stevia; servire entro 5 minuti.
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Cultura del cibo
Rice Calas (frittelle di riso) New Orleans è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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