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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Ricotta fresca e cremosa preparata in casa con latte intero e aceto, leggera e ricca di proteine: il perfetto alleato per colazioni fit senza rinunce al gusto autentico italiano.
Tempo
40m
Porzioni
1 porzioni
Livello
Media
180 kcal
Calorie
28 g
Proteine
6 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountVersa il latte intero in una pentola a fondo spesso e aggiungi il sale, mescolando delicatamente.
Riscalda il latte a 90°C, controllando con un termometro da cucina, per circa 10 minuti mantenendo il calore costante.
Versa lentamente l'aceto bianco nel latte caldo, mescolando con movimenti circolari per 1-2 minuti.
Spegni il fuoco, copri la pentola con un coperchio e lascia riposare per 30 minuti senza disturbare.
Riscalda nuovamente a fuoco medio per altri 8-10 minuti fino a 90°C, mantenendo il calore costante.
Lascia riposare coperto per altri 30 minuti.
Fissa una garza di cotone sterile su un colino fine e versavi dentro il siero e la cagliata separandoli.
Raccogli i lembi della garza sopra la cagliata, lega delicatamente e appendi il colino sopra una ciotola per drenare il liquido in eccesso per 2-3 ore.
Trasferisci il colino con la ricotta in frigorifero per 1 ora aggiuntiva.
Estrai la ricotta dalla garza, trasferiscila in un contenitore di vetro e consuma fresca.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Ricotta Proteica Low-Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
