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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una versione light e proteica del classico riso al forno: maiale magro marinato con spezie, riso integrale e verdure fresche, cotta al forno senza friggiture. Leggera, saziante e senza glutine.
Tempo
1h
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
428 kcal
Calorie
39 g
Proteine
42 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTaglia il petto di maiale in fettine sottili (circa 0,5 cm) e disponile in un piatto.
In una ciotola, prepara una marinata con 2 g di sale, pepe nero, 5 g di salsa di soia, 3 g di olio di sesamo e 1 spicchio d'aglio tritato finemente. Versa la marinata sul maiale e lascia riposare 25 minuti.
Cuoci il riso integrale in 250 ml di brodo vegetale secondo le indicazioni di cottura (circa 16-18 minuti). Una volta cotto, trasferisci in una ciotola capiente e fai intiepidire.
Quando il riso è tiepido, aggiungi i 2 uova sbattute e mescola delicatamente con una spatola fino a combinare.
Pulisci e trita le verdure: peperone rosso, zucchina e cipolla a dadini regolari, circa 1 cm.
In una padella antiaderente con 3 g di olio a fuoco medio-alto, scottiamo le fettine di maiale marinato per circa 1 minuto per lato fino a quando sono dorati. Trasferisci su un piatto con carta assorbente.
Nella stessa padella, soffritti l'aglio rimasto e aggiungi le verdure tagliate a dadini. Rosola per 3-4 minuti.
Aggiungi i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, 2 g di sale e cuoci per altri 5 minuti. Il sughetto deve essere leggermente concentrato.
Preriscalda il forno a 190°C. Prepara una pirofila rettangolare 28x20 cm leggermente unta con 2 g di olio.
Distribuzione: stendi il riso come primo strato sulla base della pirofila, disponi sopra le fettine di maiale e ricopri con il ragù di verdure.
Grattugia sopra la mozzarella light e inforna per 18-20 minuti a 190°C fino a ottenere una crosticina leggera sulla superficie.
Estrai dal forno e lascia riposare 8 minuti prima di tagliare in 4 porzioni e servire caldo.
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Cultura del cibo
Riso al forno con maiale (senza glutine) Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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