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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Rose di pane senza glutine arricchite con proteine vegetali e ripiene di olive, pomodori secchi e ricotta salata: uno snack proteico e saporitissimo, leggero ma saziante.
Tempo
1h 13m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C e preparare uno stampo circolare di 22 cm di diametro con una leggera aggiunta di olio spray.
In una ciotola mescolare l'acqua tiepida con il lievito di birra sbriciolato, attendere 5 minuti affinché si attivi.
Aggiungere la farina di riso integrale, la farina di lupini, il psillio e il sale, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e impastare brevemente con le mani per 2-3 minuti fino a renderlo elastico.
Stendere l'impasto con un mattarello formando un rettangolo di circa 50x40 cm e 0,5 cm di spessore.
Spennellare la superficie con metà dell'olio extravergine di oliva rimasto.
In un mixer triturare le olive verdi, le olive nere, i pomodori secchi e il rosmarino fino a ottenere un composto grossolano.
Distribuire il composto di olive sulla pasta, lasciando un bordo di 1 cm non ricoperto.
Cospargere uniformemente la ricotta salata grattugiata su tutto il ripieni.
Condire con pepe nero macinato e un pizzico di sale.
Con un coltello affilato tagliare l'impasto nel senso della lunghezza in 6 strisce, poi tagliare ognuna a metà creando 12 strisce uguali.
Arrotolare ciascuna striscia su se stessa partendo dalla base, mantenendo il ripieno all'interno, e formare una rosa compatta.
Disporre le rose in verticale nello stampo con uno spazio di 1 cm tra loro.
Coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 75 minuti.
Rimuovere il canovaccio e pennellare le rose con il restante olio extravergine di oliva.
Infornare sul ripiano più basso per 28 minuti fino a doratura uniforme.
Lasciare intiepidire nello stampo per 10 minuti, quindi estrarre con delicatezza e servire tiepide.
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Cultura del cibo
Rose di pane ai sapori mediterranei (senza glutine) è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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