Rotolini di zucchine e salmone con salsa al curry Low Carb

Lava le zucchine e affettale nel senso della lunghezza utilizzando un pelapatate o una mandolina, ottenendo delle strisce sottili. Cospargile di sale per 5 minuti, poi asciugale con carta da cucina.

Prendi le fette di tacchino affumicato e tagliale in porzioni di circa 30g ciascuna.

Arrotola ogni striscia di zucchina attorno a una fetta di tacchino, creando dei cilindri compatti. Riponi i rotolini su un piatto.

In un pentolino, scalda lo yogurt greco a fuoco basso e aggiungi il curry, il succo di limone, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.

Servi i rotolini di zucchine su un piatto da portata, guarnendo con la salsa allo yogurt e un filo d'olio extravergine d'oliva.

Lavare le zucchine e, utilizzando un pelapatate, ricavare delle fette sottili nel senso della lunghezza.

Adagiare su ogni fetta di zucchina un pezzetto di salmone affumicato, aggiungere un pizzico di sale e pepe.

Arrotolare le fette di zucchina attorno al salmone, formando dei rotolini.

Disporre i rotolini su un piatto da portata.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la curcuma, il succo di limone, sale e pepe.

Servire i rotolini accompagnati dalla salsa di yogurt al curry e guarnire con semi di sesamo tostati.

Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza, utilizzando un pelapatate o una mandolina.

Prendere una fetta di zucchina e arrotolarla attorno a un dadino di salmone affumicato, fissando con uno stecchino se necessario. Ripetere l'operazione fino a esaurire gli ingredienti.

Disporre gli involtini in un piatto da portata e tenerli da parte.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il curry in polvere, il succo di limone, sale e pepe fino a ottenere una salsa omogenea.

Servire gli involtini di zucchine accompagnati dalla salsa allo yogurt al curry e guarnire con semi di sesamo.