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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un rotolo al tiramisù reinventato in versione fit: biscotto leggero e proteico, crema mascarpone ridotta con ricotta e cacao amaro, per gustare il classico italiano senza sensi di colpa.
Tempo
40m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una teglia rettangolare (circa 24x30 cm) con carta forno.
In una ciotola pulita e asciutta, montare a mano con fruste gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi saldi (circa 3-4 minuti).
In un'altra ciotola, sbattere il tuorlo con 45 g di zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto pallido e spumoso (2-3 minuti).
Aggiungere delicatamente la farina e il lievito al composto di tuorlo, mescolando con cura.
Incorporare gli albumi montati piegando delicatamente con una spatola siliconica fino a ottenere un impasto omogeneo e ariosi.
Versare l'impasto sulla teglia, distribuirlo uniformemente (lo strato deve essere sottile, circa 8 mm) e cuocere in forno per 8-10 minuti, fino a quando il biscotto è dorato ma ancora morbido.
Togliere dal forno e spolverizzare subito con 2 cucchiai di zucchero a velo.
Bagnare un foglio di carta forno, strizzarlo bene e coprire il biscotto. Lasciare intiepidire per 10 minuti.
Aiutandosi con la carta, arrotolare delicatamente il rettangolo partendo dal lato più lungo e far raffreddare completamente (circa 20 minuti).
Mescolare il caffè ristretto con il Marsala. Srotolare con cautela il biscotto, rimuovere la carta e spennellare con tutta la miscela di caffè.
In una ciotola, montare a mano il mascarpone con la ricotta magra e 20 g di zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e leggera (2-3 minuti).
Stendere la crema uniformemente sul biscotto, lasciando 1 cm di bordo, e arrotolare nuovamente formando un cilindro compatto.
Avvolgere in pellicola alimentare e refrigerare per almeno 2 ore.
Al momento di servire, spolverizzare con cacao amaro e decorare con gli amaretti tritati.
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Cultura del cibo
Rotolo al tiramisù Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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