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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un rotolo soffice e proteico con yogurt greco cremoso e frutta fresca: il dolce fit che soddisfa senza sensi di colpa. Perfetto per chi ama i gusti golosi mantenendo la linea.
Tempo
32m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
5 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 190°C e foderai una placca da 25x35 cm con carta forno.
Separa i tuorli dagli albumi: monta gli albumi con metà dello zucchero fino a ottenere una spuma ferma e lucida (circa 3-4 minuti con le fruste elettriche).
In una ciotola, sbatti i tuorli con l'altro mezzo dello zucchero fino a impallidire leggermente.
Mescola insieme farina di mandorle, amido di mais, lievito e sale.
Unisci delicatamente il composto di tuorli agli albumi montati, quindi incorpora il mix secco con movimenti dolci e circolari, dal basso verso l'alto, usando una spatola.
Versa l'impasto sulla placca e livella con una spatola bagnata: la base deve essere uniforme e dello spessore di circa 8 mm.
Cuoci per 10-12 minuti a 190°C: la superficie deve essere dorata e soffice al tatto (non secco).
Sforna il pan di spagna e capovolgi subito su un canovaccio pulito leggermente inumidito. Arrotola delicatamente con il canovaccio attorno e lascia riposare per 3-4 minuti.
Srotola con cautela e copri il lato superiore con uno strato sottile di yogurt greco mischiato al miele e all'estratto di vaniglia.
Distribuisci fragole e mirtilli freschi in modo uniforme sulla base.
Arrotola di nuovo, senza il canovaccio, facendo attenzione a mantenere la compattezza.
Lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti (puoi anche prepararlo il giorno prima).
Affetta con un coltello seghettato, bagnadolo leggermente con acqua tiepida tra i tagli, e servi freddo.
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Cultura del cibo
Rotolo Proteico alla Frutta Low-Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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