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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un dolce raffinato che reinventa il classico italiano con un cuore proteico: salame di cioccolato fondente arricchito di proteine in polvere, accompagnato da una crema inglese leggera senza tuorli. Perfetto per chi ama il cioccolato senza sensi di colpa.
Tempo
35m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
16 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTritura finemente i biscotti integrali in un mixer: otterrai una briciola uniforme che trasferirai in una ciotola.
In un'altra ciotola, monta a freddo il burro ammorbidito con un cucchiaio di legno per 2-3 minuti finché non diventa cremoso.
Aggiungi il cacao amaro e la proteina in polvere, mescolando delicatamente per non incorporare aria eccessiva. Aggiungi poi l'olio di cocco e incorpora bene.
In una terza ciotola, monta gli albumi a neve ferma utilizzando le fruste elettriche (circa 3-4 minuti). Incorporali delicatamente al composto di cioccolato con movimenti dal basso verso l'alto.
Unisci i biscotti tritati e mescola con cautela fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendi un foglio di carta forno, versaci l'impasto e modella un cilindro di circa 4 cm di diametro. Arrotola bene e riponi in frigorifero per almeno 3 ore.
Per la crema inglese leggera: scalda il latte di mandorla a 70°C. In una ciotola, sbatti insieme il miele e l'essenza di vaniglia fino a emulsionare.
Versa il latte caldo nel composto di miele in modo lento e continuato, mescolando costantemente.
Ricopia il composto in una pentolina e mantieni a 65°C per 2-3 minuti, mescolando, senza portare a ebollizione.
Lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente, quindi riponi in frigorifero per almeno 1 ora.
Al momento del servizio, versa la crema inglese nel fondo del piatto, affetta il salame di cioccolato in pezzi da 0,8 cm e adagia i bocconcini sulla crema. Guarnisci con arancia candita grattugiata, se desiderato.
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Cultura del cibo
Salame di cioccolato in crema inglese è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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