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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Biscotti croccanti ad alto contenuto proteico con una morbida crema di zucca: il perfetto snack sfizioso senza sensi di colpa per le tue serate di Halloween.
Tempo
43m
Porzioni
20 porzioni
Livello
Media
95 kcal
Calorie
4 g
Proteine
11 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTagliate la zucca fresca in pezzi medi, eliminate i semi e la buccia. Cuocete al vapore per 18 minuti finché non sia completamente tenera, quindi sgocciolate bene e lasciate raffreddare.
Preriscaldate il forno a 190°C e rivestite una placca con carta forno.
In una ciotola, mescolate la farina di avena, le proteine in polvere, le mandorle tritate, i semi di lino, il Parmigiano reggiano, un pizzico di sale e di pepe.
Aggiungete il burro chiarificato (morbido) e l'uovo intero; impastate energicamente fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
Dividete l'impasto in due parti: con la prima formate 10 piccole palline (tipo baci di dama), disponetele sulla placca con spazio tra loro.
Con la seconda parte, stendete l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 3-4 mm; ricavate 10 biscotti rotondi con un coppapasta (diametro 6 cm). Su 5 di essi, fate un piccolo foro in alto con un coppapasta più piccolo (diametro 2 cm) per gli occhi.
Infornate a 190°C per 15-18 minuti fino a doratura leggera; i biscotti devono rimanere leggermente morbidi al centro. Lasciate raffreddare completamente.
Frullate la polpa di zucca cotta con la robiola light, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea e liscia.
Trasferite la crema in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia; riempite i biscotti interi e 5 palline.
Accoppiabiscotti con foro + biscotto intero; accoppiabici palline tra loro.
Incollate una meringhe leggera su ogni occhio (foro nei biscotti o laterale nelle palline) e realizzate le pupille con un puntino di cacao scuro o una goccia di cioccolato fondente molto diluito.
Servite a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Salatini di Halloween Proteici Low-Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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