Salmone al sesamo e crema di piselli Low Carb

Inizia tritando finemente lo zenzero e l'aglio.

In una ciotola, unisci l'olio extravergine di oliva con lo zenzero e l'aglio tritati, creando una marinatura per il salmone.

Taglia il salmone in due filetti e immergili nella marinatura, lasciandoli riposare per circa 10 minuti.

Nel frattempo, trita la cipolla rossa e falla rosolare in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio a fuoco medio per 3 minuti.

Aggiungi i piselli e cuocili per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e il latte di cocco nella padella, porta a ebollizione e cuoci per 5 minuti.

Frulla la crema di piselli fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa; aggiusta di sale e pepe.

In un'altra padella, cuoci i filetti di salmone marinato per 4-5 minuti per lato a fuoco medio-alto, utilizzando il liquido di marinatura per insaporirli.

Suddividi la crema di piselli in due piatti, adagia il salmone al centro e cospargi con i semi di sesamo tostati.

Servi subito, gustando la freschezza e la leggerezza di questo piatto.

Inizia tritando finemente la cipolla e lo zenzero in una padella antiaderente con un po' d'olio a fuoco medio fino a renderli traslucidi, circa 5 minuti.

Aggiungi i piselli surgelati e il brodo vegetale, cuocendo per circa 10 minuti fino a quando i piselli sono teneri.

Nel frattempo, in un'altra padella, scalda l'olio e aggiungi il salmone. Cuoci per 3-4 minuti per lato, fino a che non è ben dorato. Aggiungi la salsa di soia e il succo di limone negli ultimi minuti di cottura.

Frulla i piselli cotti con la cipolla fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiusta di sale e pepe.

Servi il salmone su un letto di crema di piselli, spolverizza con i semi di sesamo tostati e guarnisci con una fetta di limone.

Inizia preparando la marinata: in una ciotola, unisci il miele, la salsa di soia, lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato. Mescola bene.

Aggiungi il salmone alla marinata e lascia riposare per circa 15 minuti.

Nel frattempo, in una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi i piselli. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungi il latte di mandorla, un pizzico di sale e pepe, e continua la cottura per altri 10 minuti, fino a che i piselli sono teneri.

Frulla i piselli con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea, aggiustando di sale se necessario.

Cuoci il salmone in una padella antiaderente, precedentemente riscaldata, per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando non è cotto e dorato.

Servi il salmone su un letto di lattuga, irrorato con la crema di piselli e spolverato con semi di sesamo tostati.