Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Salmone dorato in forno con un purè cremoso di broccoli e patate dolci, leggerissimo ma straordinariamente saziante. Proteine nobili, fibre e omega-3 in un piatto pronto in 40 minuti.
Tempo
40m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
420 kcal
Calorie
39 g
Proteine
28 g
Carboidrati
15 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C con il grill attivo sui ripiani superiori e inferiori.
Lavare il salmone sotto acqua fredda, asciugarlo bene con carta assorbente e dividere il filetto in 4 porzioni uguali di circa 150 g.
Sistemare ogni trancio su un foglio di carta forno rettangolare, condire con una macinata di pepe nero, uno spicchio di limone sottile e un pizzico di sale.
Chiudere il cartoccio piegando i bordi della carta verso il centro, assicurandosi che sia ben sigillato.
Disporre i cartocci su una teglia e cuocere in forno per 18-20 minuti, fino a quando il salmone risulta rosato e si stacca facilmente con una forchetta.
Nel frattempo, pulire i broccoli eliminando il gambo più duro, tagliarli in cimette medie, lavare e mettere in una pentola con acqua salata.
Sbucciare le patate dolci, tagliarle in cubi da 2 cm, aggiungerle ai broccoli e far bollire per 12-14 minuti fino a quando risultano molto teneri.
Scolare le verdure cotte in un colander, tornare nella pentola calda.
Aggiungere il latte di mandorla, 1 cucchiaio di olio extravergine, la noce moscata e l'aglio in polvere.
Frullare con un mixer a immersione per 60-90 secondi fino a ottenere una purea cremosa e omogenea.
Assaggiare e rettificare il sale e il pepe secondo il gusto personale.
Estrarre dal forno i cartocci, aprirli con attenzione per il vapore caldo.
Distribuire il purè nei piatti, adagiare il salmone sopra e versare gli ultimi gocci della marinatura del cartoccio attorno; completare con una spruzzata di pepe nero fresco e una fettina sottile di limone.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Salmone al vapore con purea di broccoli e patate è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
