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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Filetti di salmone selvaggio al vapore con cavolo rosso caramellato in aceto balsamico e dolce patata: un piatto proteico, leggero e saziante che unisce omega-3 e antiossidanti in una sola portata.
Tempo
40m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
380 kcal
Calorie
38 g
Proteine
28 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountLavare il cavolo rosso, eliminare le foglie esterne danneggiate e affettarlo finemente a julienne. Mettere in una padella antiaderente a fuoco medio-alto con 3 g di olio, salare leggermente e rosolare per 3-4 minuti fino a renderlo appassito e leggermente caramellato.
Sfumare con aceto balsamico e succo di limone, mescolare bene e cuocere ancora 2 minuti. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Pelare la dolce patata, tagliarla a dadini regolari da 1,5 cm e metterli in un cestello per la cottura a vapore. Far bollire acqua in una pentola con fondo alto, posizionare il cestello sopra e cuocere al vapore per 15 minuti finché non risulta tenera.
Nelle ultime 8 minuti della cottura della dolce patata, sistemare i filetti di salmone in una vaporiera o cestello sovrapposto (o in un piatto resistente al vapore sopra la dolce patata). Condire i filetti con scorza di limone grattugiata, pepe macinato fresco e drizzare con 5 g di olio extravergine.
Proseguire la cottura a vapore per 8-10 minuti fino a quando il salmone risulta opaco e si sfilaccia facilmente con una forchetta.
Assemblare il piatto: distribuire il cavolo rosso al centro del piatto, appoggiare il filetto di salmone sopra, aggiungere i dadini di dolce patata a lato. Completare con un filo di olio a crudo, una spruzzata di succo di limone fresco e uno sparperamento di erba cipollina.
Servire immediatamente mentre tutto è ancora caldo.
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Salmone con cavolo cappuccio saporito e contorno di patate è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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