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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Salmone tenero e ricco di omega-3 cotto al vapore, accompagnato da una crema di funghi porcini e champignon leggera, su un letto di patate dolci. Un piatto proteico e nutriente che non rinuncia al sapore.
Tempo
40m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
38 g
Proteine
28 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPelate le patate dolci, tagliatele in bastoncini di medie dimensioni e mettetele in una pentola con acqua fredda salata. Portate a ebollizione e cuocete per 12-13 minuti finché siano tenere al centro. Scolatele delicatamente.
Nel frattempo, asciugate i filetti di salmone con carta da cucina. Condite con succo di limone, sale e pepe su entrambi i lati.
Posizionate il salmone su un piatto da vapore o cestello, coprite con un coperchio e cuocete a vapore per 10-12 minuti (il salmone deve rimanere umido e rosato al centro).
Ammollate i funghi porcini secchi in 150 ml d'acqua tiepida per 10 minuti, poi filtrate l'acqua (utile per il brodo) e tritate i funghi.
Pulite i funghi champignon con una spugna umida, affettateli sottilmente.
In una padella antiaderente, fate imbiondare lo scalogno tritato finemente con il burro chiarificato a fuoco medio per 2 minuti.
Aggiungete i funghi champignon e porcini, mescolate e cuocete per 3-4 minuti fino a che non rilasciano i loro liquidi.
Versate il vino bianco e lasciate evaporare per 2 minuti a fuoco leggermente più alto.
Abbassate il fuoco, aggiungete la panna leggera e il formaggio spalmabile light, mescolando fino a incorporare completamente.
Profumate con la scorza di limone grattugiata, un pizzico di noce moscata, sale e pepe a piacere. Cuocete per 1 minuto senza bollire.
Distribuite le patate dolci nei piatti, adagiate il salmone al vapore sopra e versate la crema di funghi intorno. Completate con un pizzico di erba cipollina fresca.
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Cultura del cibo
Salmone in crema di funghi con patate è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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