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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Filetti di salmone delicatamente marinati in una salsa umami di soia, zenzero e sesamo, poi incrosta nella panatura croccante: un piatto proteico e elegante che conquista a tavola senza appesantire.
Tempo
38m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
385 kcal
Calorie
43 g
Proteine
13 g
Carboidrati
17 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn una ciotola, versare il succo di lime, la salsa di soia, il miele, l'aceto di riso e l'olio di sesamo; aggiungere lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato finissimo e metà del coriandolo fresco sminuzzato. Mescolare bene fino a ottenere una marinatura omogenea.
Posizionare i filetti di salmone in una pirofila poco profonda, versare la marinatura sopra e coperto con pellicola trasparente, riporre in frigorifero per 40-50 minuti (marinatura più breve rispetto all'originale per preservare la texture del pesce).
Tostare in un padellino i semi di sesamo a fuoco medio per 2-3 minuti fino a profumo, trasferirli in un piatto piano.
Scaldare 1 cucchiaio di olio di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Estrarre i filetti dalla marinatura (conservare il liquido), tamponarli con carta da cucina e cospargere leggermente di sale e pepe.
Cuocere i filetti 3-4 minuti per lato, finché la superficie è rosata e il centro rimane leggermente rosso al cuore (cottura al momento). Nel penultimo minuto, pressare delicatamente i filetti sulla superficie con i semi di sesamo affinché aderiscano.
In una padella a parte, rosolare a fuoco vivo i broccolini e le carote baby con un pizzico di sale per 5-6 minuti, fino a renderli croccanti esternamente e teneri internamente.
Versare la marinatura rimasta in un pentolino, portare a leggero bollore per 60 secondi per sterilizzarla, aggiustare di sale e pepe. La salsa resterà fluida e lucida (non addensata come l'originale, per contenere calorie).
Impiattare il salmone al centro, contornare con le verdure, irrorare con la salsa di marinatura e cospargere con coriandolo fresco rimasto. Servire subito.
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Cultura del cibo
Salmone marinato alla salsa di soia, miele e sesamo Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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