Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Salmone selvaggio infuso in un brodo aromatico di erbe fresche, cotto a bassa temperatura per mantenere la tenerezza e i nutrienti. Una ricetta proteica, leggera e raffinata che trasforma il pesce in un capolavoro nutrizionale.
Tempo
27m
Porzioni
2 porzioni
Livello
Media
280 kcal
Calorie
33 g
Proteine
3 g
Carboidrati
15 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparare un soffritto aromatico: in una pentola antiaderente, scaldare mezzo cucchiaio di olio a fuoco medio e rosolare l'aglio tritato fino a profumarlo, senza farlo brunire (circa 1 minuto).
Aggiungere il brodo vegetale, il vino bianco e il succo di limone al soffritto di aglio.
Inserire i rametti di rosmarino, timo e salvia interi, poi portare a temperature controllate sui 65°C utilizzando un termometro da cucina (oppure mantenendo il brodo appena sotto il bollore).
Condire i filetti di salmone con sale e pepe sui due lati, quindi posizionarli delicatamente nel brodo caldo.
Coprire con un coperchio e mantenere il brodo a temperature basse (65-70°C) per 10-12 minuti, fino a quando il salmone risulta completamente cotto e opaco all'interno.
Nel frattempo, tritare finemente la menta fresca.
Quando il salmone è pronto, trasferire i filetti in un piatto caldo con un cucchiaio forato.
Filtrare il brodo aromatico nelle tazze o piatti fondi di servizio, eliminando le erbe intere.
Posizionare il salmone nel brodo, cospargere di menta tritata fresca e scorzetta di limone, completare con il restante olio extravergine di oliva a crudo.
Servire immediatamente in piatti fondi preriscaldati.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone) è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
