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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Salmone delicato cotto in papillotta con limone fresco, accompagnato da un'insalata croccante di finocchio e mela verde: un piatto elegante, proteico e leggerissimo.
Tempo
33m
Porzioni
2 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
42 g
Proteine
18 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPrendere due fogli di carta da forno di circa 40 cm. Dalla scorza di un limone, ricavare sottili striscioline senza la parte bianca.
Spremere il limone e filtrare il succo: ne occorrono circa 30 ml.
In una ciotola, emulsionare con una frusta: 20 ml di succo di limone, 5 g di senape, 1 pizzico di sale, 5 ml di olio e metà dell'aneto fresco tritato. Riservare la vinaigrette.
Disporre ogni filetto di salmone al centro di un foglio di carta da forno. Condire con un pizzico di sale, pepe, le striscioline di scorza di limone, il restante aneto e 2,5 ml di olio.
Chiudere la papillotta ripiegando i bordi della carta da forno su se stessi e sigillando bene.
Posizionare le papillotte su una placca da forno e infornare a 180°C per 16-18 minuti, fino a quando la carta inizia a gonfiare leggermente.
Nel frattempo, affettare sottilmente il finocchio (se disponibile, usare una mandolina), la mela e la cipolla rossa.
Trasferire verdure e frutta in una ciotola, condire con la vinaigrette e 5 ml di aceto di mele, mescolare con delicatezza.
Togliere dal forno, aprire con cautela le papillotte (attenzione al vapore caldo) e trasferire il salmone nei piatti.
Distribuire l'insalata a lato del salmone e servire immediatamente.
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Cultura del cibo
Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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