Salsa Barbecue Carolina

In una casseruola a fuoco medio, unisci la senape, il dolcificante naturale, l'aceto di mele, la paprika affumicata, il pepe nero e il peperoncino in polvere. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Porta a ebollizione e riduci la fiamma, lasciando sobbollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi la salsa di soia e l'olio d'oliva, continuando a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Se desideri un sapore affumicato, unisci anche l'estratto di affumicatura e mescola bene.

Lascia raffreddare la salsa e conservala in un barattolo di vetro in frigorifero per almeno 4 ore prima di utilizzarla, permettendo ai sapori di amalgamarsi.

In una casseruola, unisci la senape di Digione, l'eritritolo, l'aceto di mele, la paprika affumicata, il pepe nero, il pepe bianco e il peperoncino in polvere. Mescola bene.

Porta a ebollizione a fuoco medio e riduci la fiamma, lasciando sobbollire per 30 minuti.

Aggiungi la salsa di soia e l'olio d'oliva, quindi continua a sobbollire per ulteriori 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente. Conserva in un barattolo in frigorifero per almeno 4 ore prima di utilizzare, così i sapori si amalgameranno meglio.

In una casseruola, unisci l'aceto di mele, la salsa di pomodoro, la senape di Digione e l'eritritolo. Mescola bene.

Aggiungi la paprika affumicata, il pepe nero e il pepe di Cayenna. Mescola nuovamente.

Porta a ebollizione e poi riduci la fiamma, lasciando sobbollire per circa 30 minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente.

Lascia raffreddare e trasferisci in un contenitore ermetico. Conserva in frigorifero per almeno un'ora prima di utilizzare, per permettere ai sapori di amalgamarsi.