Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Schiacciata croccante e saporita con farro integrale, ricca di proteine da petto di pollo affumicato e formaggio fresco: il pane fit che trasforma il pranzo in un piatto completo e nutriente.
Tempo
2h 50m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
320 kcal
Calorie
15 g
Proteine
38 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountSciogliere il lievito di birra in 150 ml di acqua tiepida con il malto d'orzo, lasciare riposare 5 minuti.
In una ciotola capiente, mescolare le farine di farro integrale e kamut con il sale.
Versare l'acqua con il lievito sulla miscela di farine e impastare energicamente per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio.
Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti, finché il volume non raddoppia.
Suddividere l'impasto in due palle uguali e trasferire su due teglie da 26 cm rivestite di carta forno.
Stendere delicatamente con i polpastrelli fino a coprire tutta la superficie, lasciando i bordi leggermente più spessi.
Mentre la schiacciata lievita per gli ultimi 20 minuti, emulsionare in una ciotola 15 ml di olio extravergine con 30 ml di acqua, origano e un pizzico di sale.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Cuocere le schiacciate per 18-20 minuti fino a doratura leggera e croccantezza dei bordi.
Estrarre dal forno, distribuire sulla superficie la cipolla di Tropea, il pollo affumicato tritato, i pomodorini e la ricotta salata.
Irrorare con l'emulsione di olio e condimenti, cospargere di pepe nero.
Tagliare a spicchi e servire calda o a temperatura ambiente.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Schiacciata di farro alla cipolla di Tropea Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
