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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Schiacciata croccante e saporita con farro integrale, ricca di proteine da petto di pollo affumicato e formaggio fresco: il pane fit che trasforma il pranzo in un piatto completo e nutriente.
Tempo
2h 50m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
320 kcal
Calorie
15 g
Proteine
38 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountSciogliere il lievito di birra in 150 ml di acqua tiepida con il malto d'orzo, lasciare riposare 5 minuti.
In una ciotola capiente, mescolare le farine di farro integrale e kamut con il sale.
Versare l'acqua con il lievito sulla miscela di farine e impastare energicamente per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio.
Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti, finché il volume non raddoppia.
Suddividere l'impasto in due palle uguali e trasferire su due teglie da 26 cm rivestite di carta forno.
Stendere delicatamente con i polpastrelli fino a coprire tutta la superficie, lasciando i bordi leggermente più spessi.
Mentre la schiacciata lievita per gli ultimi 20 minuti, emulsionare in una ciotola 15 ml di olio extravergine con 30 ml di acqua, origano e un pizzico di sale.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Cuocere le schiacciate per 18-20 minuti fino a doratura leggera e croccantezza dei bordi.
Estrarre dal forno, distribuire sulla superficie la cipolla di Tropea, il pollo affumicato tritato, i pomodorini e la ricotta salata.
Irrorare con l'emulsione di olio e condimenti, cospargere di pepe nero.
Tagliare a spicchi e servire calda o a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Schiacciata di farro alla cipolla di Tropea è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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