Segreto federiciano

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

In una ciotola, montare gli albumi e il tuorlo con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere la farina di cocco e il cacao amaro setacciati, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare il composto.

Versare il composto nella teglia e livellarlo con una spatola.

Cuocere in forno per circa 10 minuti o fino a quando la superficie non risulta asciutta.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Preparare la crema mescolando lo yogurt greco con il burro di mandorle e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza cremosa.

Una volta raffreddato, ritagliare dei dischi dal biscotto e assemblare: farcire un disco con la crema e coprire con un altro disco.

Refrigerare per almeno 15 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia foderata con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena e il cacao.

In un'altra ciotola, monta gli albumi con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi gradualmente la miscela di farina e cacao agli albumi, mescolando delicatamente per non smontarli.

Versa il composto nella teglia e livella con una spatola. Cuoci in forno per 10 minuti.

Una volta cotto, lascia raffreddare completamente e poi ritaglia dei dischi con un coppapasta.

Per la crema, mescola lo yogurt greco con un po' di eritritolo e vaniglia a piacere.

In un piatto, sovrapponi un disco di torta, aggiungi un po' di crema e delle fettine di fragola, poi ripeti l'operazione.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versalo sopra il dolce.

Lascia raffreddare in frigorifero prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia piccola (20x30 cm) con carta forno bagnata e strizzata.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma. Aggiungi il dolcificante e continua a montare fino ad ottenere un composto lucido.

In un'altra ciotola, mescola la farina di avena e il cacao. Incorpora delicatamente il mix di farina agli albumi montati, facendo attenzione a non smontare il composto.

Versa il composto nella teglia preparata e livella con una spatola. Cuoci in forno per circa 8 minuti, finché la superficie non è asciutta.

Una volta cotto, lascia raffreddare completamente e poi ritaglia dei dischi con un coppapasta.

Prepara la crema mescolando lo yogurt greco con l'estratto di vaniglia e un po' di dolcificante a piacere.

In ogni bicchierino, posiziona un disco di pasta al cacao, aggiungi un po' di crema di yogurt e poi delle fettine di fragole.

Ripeti il procedimento fino a riempire i bicchierini, terminando con uno strato di crema.

Decora con le fragole rimanenti e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.