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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un semifreddo leggero e proteico che trasforma il classico pandoro e torrone in un dolce fit senza rinunce: cremoso, ricco di proteine, con una ganache al cacao vellutata.
Tempo
35m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
218 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountIn una ciotola capiente, unisci le uova con lo zucchero e monta il composto a bagnomaria (circa 55°C) fino a raggiungere una consistenza spumosa e aumentata di volume (circa 8 minuti), lavorando con le fruste elettriche.
Togli la ciotola dal bagnomaria e lascia raffreddare per 5 minuti a temperatura ambiente.
Aggiungi la ricotta fresca setacciata e lo yogurt greco, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola per mantenere l'aria incorporata.
Trituglia il torrone morbido in pezzetti irregolari (circa 0,5-1 cm) e incorporalo nella crema.
In un'altra ciotola, monta la panna fresca fredda fino a raggiungere vette morbide; piegala gradualmente nella crema al torrone con movimenti dal basso verso l'alto.
Fodera lo stampo con pellicola trasparente. Distribuisci metà della crema sul fondo, crea uno strato uniforme con le fette di pandoro tagliate a misura, copri con la crema rimasta e termina con le ultime fette di pandoro arrangiato come tegola.
Copri con pellicola e riponi in congelatore per almeno 8 ore (o overnight).
Prepara la ganache: in un pentolino, scalda la panna a fuoco basso fino ai primi vapori (non bollire). Versa sulla polvere di cacao e il cioccolato fondente tritato in una ciotola e lascia riposare 2 minuti.
Mescola la ganache con un cucchiaio fino a ottenere una cremina omogenea e lucida; aggiungi il miele e mescola di nuovo.
Estrai il semifreddo dal congelatore 15 minuti prima di servire, rimuovi la pellicola di copertura, sforma su un piatto raffreddato, elimina la pellicola laterale.
Versa la ganache tiepida sopra il semifreddo in fili eleganti, lascia colare leggermente sui fianchi, decora con pezzetti di torrone e servi subito a fette.
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Cultura del cibo
Semifreddo al pandoro e torrone con ganache al fondente Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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