Seppie ripiene su coulisse di pomodorini - Versione Low-Carb Proteica

Inizia tritando finemente uno spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo fresco.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato, facendolo rosolare leggermente.

Sbriciola il tofu e aggiungilo in padella, mescolando per farlo insaporire.

Insaporisci con sale e pepe, quindi togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Riempi le seppie con il composto di tofu e chiudi le aperture con uno stuzzicadenti.

Cuoci le seppie in una pentola a vapore per circa 25-30 minuti.

Nel frattempo, frulla i pomodorini ciliegia fino a ottenere una salsa liscia.

Servi le seppie ripiene su un letto di coulisse di pomodorini freschi.

Cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolarla e lasciarla raffreddare.

Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere l'aglio per un minuto. Aggiungere la quinoa cotta e il prezzemolo, mescolando bene.

In una ciotola, unire la quinoa insaporita con la ricotta e condire con sale e pepe.

Riempire la seppia con il composto di quinoa e ricotta, chiudere bene l'apertura con uno stuzzicadenti.

In una pentola a vapore, cuocere la seppia per circa 15-20 minuti.

Nel frattempo, frullare i pomodorini freschi con un pizzico di sale e pepe per ottenere una salsa liscia.

Servire la seppia ripiena su un letto di salsa di pomodoro fresco.

Iniziare tritando finemente lo spicchio d'aglio e il prezzemolo. In una padella antiaderente, riscaldare il cucchiaino di olio e aggiungere l'aglio e il prezzemolo, facendoli rosolare per un paio di minuti.

Aggiungere i tentacoli della seppia alla padella e cuocere brevemente fino a doratura.

In una ciotola, mescolare i tentacoli cotti con la ricotta e il parmigiano, aggiustando di sale e pepe.

Riempire la seppia con il composto preparato, legare bene l'apertura con uno spago da cucina.

Cuocere a vapore la seppia in una pentola per circa 25 minuti.

Nel frattempo, lavare i pomodorini e frullarli fino a ottenere una salsa liscia.

Servire la seppia calda sulla coulisse di pomodorini frullati.