Seppioline coi piselli a Cottura Lenta con polenta Protein

Inizia pulendo il cavolfiore e tagliandolo a pezzi. Cuocilo a vapore per circa 20 minuti o fino a quando sarà tenero.

Nel frattempo, in una padella ampia, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio. Fai soffriggere per circa 5 minuti fino a che la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi le seppioline nella padella e cuocile per 10 minuti a fuoco medio.

Aggiungi i piselli e continua la cottura per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di sale e pepe.

Una volta cotto il cavolfiore, trasferiscilo in un mixer, aggiungi un pizzico di sale e frulla fino a ottenere una consistenza cremosa.

Impiatta la purea di cavolfiore come base e adagia sopra le seppioline con piselli. Guarnisci con del prezzemolo tritato fresco e servi caldo.

In una padella grande, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare la cipolla tritata finemente fino a renderla trasparente.

Aggiungere le seppioline e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare i piselli nella padella e continuare la cottura per altri 10 minuti, aggiungendo un mestolo di brodo se necessario.

Nel frattempo, in un'altra pentola, portare a ebollizione 400 ml di brodo vegetale.

Aggiungere la farina di mais e le proteine in polvere, mescolando energicamente per evitare grumi.

Cuocere la polenta per circa 20-25 minuti, mescolando regolarmente, fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire le seppioline con i piselli sopra la polenta, decorando con un filo d'olio e pepe nero a piacere.

Inizia tritando finemente la cipolla e facendola rosolare in una padella con l'olio extravergine di oliva per circa 5 minuti, fino a quando non diventa trasparente.

Aggiungi le seppioline e cuocile per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci i piselli e continua a cuocere per altri 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.

In una pentola a parte, porta a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale.

Quando l'acqua bolle, versa lentamente la farina di mais proteica, mescolando con una frusta per evitare grumi.

Cuoci la polenta a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando frequentemente fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Servi le seppioline con i piselli su un letto di polenta, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.