Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Sfogliatine croccanti e leggere con verdure dolci, ricotta proteica e formaggio di capra: il pranzo fit che non rinuncia al gusto.
Tempo
42m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
320 kcal
Calorie
19 g
Proteine
28 g
Carboidrati
13 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPulisci i porri eliminando le radici e i gambi verdi più scuri, quindi affettali sottilmente. Pulisci i finocchi, taglia via il gambo e la base, quindi affettali finemente.
Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi i porri affettati, i finocchi e un pizzico di sale e pepe. Rosola per 6-7 minuti finché le verdure non diventano tenere e leggermente dorate, mescolando occasionalmente.
Trasferisci le verdure cotte in un piatto e lascia raffreddare.
In una ciotola, mescola la ricotta di capra con il formaggio di capra cremoso, aggiungi 1 uovo intero, il timo secco, mezzo cucchiaio di sale e un quarto di cucchiaio di pepe. Amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta da forno e spruzzala leggermente con spray di cucina.
Taglia la pasta sfoglia integrale in 6 rettangoli uguali di circa 12x10 cm. Disponili sulla teglia mantenendo uno spazio di 3 cm tra l'uno e l'altro.
Con la punta di un coltello afffilato, traccia delicatamente un bordo di 1 cm su tutto il perimetro di ogni rettangolo senza tagliare completamente la pasta. Punteggia il centro con una forchetta.
Dividi il composto di ricotta e capra tra i sei rettangoli, distribuendolo uniformemente al centro, dentro al bordo tracciato. Distribuisci le verdure cotte sopra il ripieno.
Cuoci in forno caldo per 20-22 minuti, finché i bordi della pasta non risultano dorati e croccanti.
Estrai dal forno e lascia riposare 2-3 minuti prima di servire calde o a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Sfogliatine di porri e finocchi al formaggio di capra è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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