Slow Cooker Tacos al Pastor

In una ciotola, mescola il petto di pollo con salsa di soia, succo di lime, cumino, paprika, pepe nero e aglio in polvere. Lascia marinare per almeno 30 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci il pollo marinato per circa 20-25 minuti, girandolo regolarmente, fino a cottura completa.

Una volta cotto, taglia il pollo a striscioline e aggiungi i cubetti di ananas e la cipolla tritata. Mescola bene per amalgamare i sapori.

Riscalda le tortillas in un'altra padella per circa 1-2 minuti per lato, finché non sono calde e leggermente dorate.

Riempi ogni tortilla con il mix di pollo, ananas e cipolla, quindi piegale a metà e servi.

1. In un mixer, unire l'ananas, la cipolla, i peperoni chipotle, la paprika, il cumino, l'origano, il succo di lime e l'aceto. Frullare fino a ottenere una salsa omogenea.\n2. Mettere il petto di pollo in una pentola a fuoco medio e coprire con la salsa. Cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, finché il pollo non è tenero.\n3. Una volta cotto, rimuovere il pollo e sfilacciarlo con due forchette, quindi rimetterlo nella salsa e mescolare bene.\n4. Riscaldare le tortillas integrali in una padella antiaderente per un paio di minuti per lato.\n5. Servire i tacos riempiendo le tortillas con il pollo, guarnendo con cubetti di ananas, cipolla rossa e coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e rosola il pollo a cubetti fino a doratura, circa 10 minuti.

Aggiungi la cipolla e i peperoni, cuocendo per ulteriori 5-7 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Incorpora l'ananas, la paprika, il cumino, il succo di lime, sale e pepe. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

Riscalda le tortillas in una padella per un minuto per lato.

Farcisci ogni tortilla con il mix di pollo e ananas. Servi immediatamente, guarnendo con coriandolo fresco se desiderato.