Sogliola al vapore con verdurine

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, sale e pepe; spennella il filetto di sogliola con questa emulsione.

Lava e taglia a rondelle la zucchina e a cubetti il peperone rosso; trita finemente il pomodoro.

In una griglia ben calda, cuoci la sogliola per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando non è ben dorata.

Nella stessa griglia, aggiungi le verdure e cuocile per circa 8-10 minuti, girandole frequentemente, fino a che non siano tenere.

Servi il filetto di sogliola sopra un letto di verdure grigliate e guarnisci con basilico fresco.

Preriscalda il forno a 180°C.

Lava e taglia le zucchine e le carote a rondelle sottili. Taglia i pomodorini a metà.

In una ciotola, mescola le verdure con olio extravergine d'oliva, aglio tritato, succo di limone, sale, pepe e origano.

Disponi le verdure su una teglia da forno e crea uno spazio al centro per i filetti di sogliola.

Adagia i filetti di sogliola sopra le verdure, condisci con sale, pepe e prezzemolo.

Inforna per circa 20 minuti, fino a quando il pesce è cotto e le verdure sono tenere.

Servi caldo, guarnendo con ulteriore prezzemolo fresco.

Lavate e tagliate le verdure a fette sottili. In una padella antiaderente, scaldate un cucchiaio d'olio e aggiungete l'aglio tritato.

Unite le verdure e grigliatele per circa 5-7 minuti, finché saranno tenere. Salate e pepate a piacere.

In un'altra padella, cuocete i filetti di sogliola con un filo d'olio e qualche goccia di succo di limone per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando il pesce sarà cotto e tenero.

Servite la sogliola calda con le verdure grigliate e spolverate con prezzemolo fresco.