Soon Du Bu Jigae - Stufato di Tofu Sericeo Protein

In una casseruola, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio e aggiungi il gochugaru, tostandolo per 30 secondi.

Incorpora il petto di pollo macinato e cuoci per circa 5 minuti, rompendolo in piccoli pezzi finché non è completamente cotto.

Aggiungi il doenjang e mescola per un minuto, creando una pasta aromatica.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiusta di sapore con la salsa di soia.

Riduci il fuoco e aggiungi delicatamente il tofu a fette, cuocendo per 2-3 minuti.

Spegni il fuoco e crea una piccola depressione al centro, rompi un uovo direttamente nel brodo e mescola lentamente.

Guarnisci con i semi di sesamo e il cipollotto affettato prima di servire.

Scalda l'olio di sesamo in una pentola a fuoco medio, aggiungi il gochugaru e tostalo per circa 30 secondi mescolando.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci per 3-4 minuti, rompendo i grumi fino a cottura completa.

Incorpora la pasta di miso e mescola per un minuto fino a ottenere una pasta omogenea.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, aggiusta di pepe.

Riduci il fuoco e aggiungi delicatamente il tofu a fette, cuocendo per 2-3 minuti.

Spegni il fuoco, crea una piccola depressione al centro e rompi un uovo direttamente nel brodo, mescolando lentamente.

Servi con una spolverata di semi di sesamo e cipollotto fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio e aggiungi il gochugaru, facendolo tostare leggermente per 30 secondi.

Aggiungi le verdure miste tagliate a cubetti e cuoci per circa 3-4 minuti fino a quando risultano tenere.

In una ciotola, mescola il miso con un po' di brodo vegetale fino a ottenere una crema omogenea.

Versa il resto del brodo vegetale nella padella con le verdure e porta a ebollizione.

Una volta in ebollizione, incorpora il tofu tagliato a fette e cuoci per 5 minuti.

Aggiusta di sale e pepe, quindi spegni il fuoco.

Servi caldo, guarnendo con cipollotto fresco affettato e semi di sesamo tostati.