Sopaipillas Cilene

Cuoci la zucca butternut a vapore per circa 10 minuti finché non diventa tenera, poi lasciala raffreddare.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il bicarbonato e il sale.

Schiaccia la zucca cotta e uniscila all'albume e all'olio di semi, poi incorpora i mix secchi fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su un piano infarinato a uno spessore di circa 1 cm e ritaglia dei cerchi con un coppapasta.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci le sopaipillas per 4 minuti per lato fino a doratura.

Servi le sopaipillas calde, magari con un velo di yogurt greco senza zuccheri aggiunti.

Cuocere la zucca butternut a vapore per circa 10 minuti fino a renderla tenera, poi lasciarla raffreddare.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, il bicarbonato e il sale.

Schiacciare la zucca cotta e unire l'albume e l'olio di cocco, poi amalgamare con gli ingredienti secchi fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su un piano infarinato a uno spessore di 1 cm e ritagliare dei cerchi con un coppapasta.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere le sopaipillas per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Servire le sopaipillas calde, eventualmente accompagnate da un velo di yogurt greco per un tocco di freschezza.

Cuocere la zucca butternut a vapore per circa 10 minuti fino a renderla tenera, quindi lasciarla raffreddare.

In una ciotola, mescolare la farina integrale, il bicarbonato, il sale e il pepe.

Schiacciare la zucca cotta e unirla alla ricotta e all'albume, amalgamando bene.

Incorporare gradualmente il mix di polveri fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su un piano infarinato a uno spessore di circa 1 cm e ritagliare dei cerchi con un coppapasta.

Scaldare una padella antiaderente con un cucchiaino di olio di semi a fuoco medio e cuocere le sopaipillas per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Servire le sopaipillas calde, magari accompagnate da una salsa yogurt e spezie a piacere.