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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un sorbetto cremoso e saziante con pere fresche, ricotta magra e albume: dolcezza naturale e proteine elevate in ogni cucchiaio, perfetto per chi vuole il dessert senza sensi di colpa.
Tempo
15m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
180 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
4 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountLavare le pere, sbucciare, togliere il torsolo e tagliare a pezzi. Spruzzare subito con il succo di limone per evitare l'ossidazione.
In una ciotola grande, versare la ricotta magra e mescolarla con il miele fino a renderla liscia e omogenea.
Aggiungere i pezzi di pera e frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema vellutata, senza grumi.
In una terrina separata, montare l'albume con una frusta manuale fino a raggiungere picchi morbidi e brillanti (circa 2-3 minuti).
Incorporare delicatamente l'albume montato nella crema di pere e ricotta con movimenti dal basso verso l'alto, mescolando con un cucchiaio di legno per preservare l'aria.
Aggiungere la vaniglia e mescolare ancora leggermente.
Versare il composto in una teglia bassa o contenitore da freezer, coprire con pellicola trasparente e riporre in freezer.
Dopo 30 minuti, estrarre e rimestare vigorosamente con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza granulosa. Ripetere ogni 20-30 minuti per 2-3 ore fino al raggiungimento della giusta durezza.
Servire subito con una paletta di sorbetto, decorando con una sottile fetta di pera o una foglia di menta.
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Cultura del cibo
Sorbetto di pere proteico low-carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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