Soufflé di Cioccolato con Sorpresa

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione con un leggero strato di spray staccante o burro.

Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi e lucidi.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando ogni 30 secondi per evitare di bruciarlo.

Aggiungi lo yogurt greco e il dolcificante al cioccolato fuso, mescolando bene per ottenere un composto cremoso.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato, utilizzando movimenti dal basso verso l'alto.

Versa metà del composto nello stampo, aggiungi un cubetto di cioccolato al centro e copri con il resto della mistura.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, finché i bordi sono solidi ma il centro rimane morbido e cremoso.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara 4 stampini da soufflé leggermente unti.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza liscia.

In una ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso e leggero.

In un'altra ciotola, unisci i tuorli, lo yogurt greco, la farina di mandorle, l'estratto di vaniglia e l'eritritolo, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente il cioccolato fuso nel composto di tuorli, quindi aggiungi gli albumi montati, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto negli stampini preparati e inforna per circa 20 minuti, fino a quando i soufflé saranno gonfi e leggermente dorati.

Servi immediatamente, accompagnato da una spolverata di cacao amaro se desiderato.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.

In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, unire lo yogurt greco, lo zucchero di cocco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorporare delicatamente il cioccolato fuso al composto di yogurt.

Aggiungere gli albumi montati al composto di cioccolato, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.

Imburrare e cospargere di cacao amaro quattro stampini da soufflé.

Versare il composto negli stampini, riempiendoli per 3/4.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando i soufflé gonfiano.

Sfornare e servire immediatamente, spolverando con un po' di cacao amaro.