Sorbetto di Ciliegie Acide

Iniziare lavando e snocciolando le ciliegie acide, quindi inserirle in un frullatore insieme all'acqua. Frullare fino a ottenere un puré liscio.

Aggiungere l'eritritolo, il succo di limone e le proteine in polvere al composto di ciliegie e frullare nuovamente per amalgamare gli ingredienti.

Versare il composto in un contenitore per freezer e livellarlo con una spatola.

Congelare il sorbetto per 2 ore, quindi mescolare energicamente con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio.

Ripetere l'operazione di mescolamento ogni 30 minuti per altre 2 ore, fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire il sorbetto in coppette e decorare con qualche ciliegia intera.

Frullare le ciliegie snocciolate in un mixer fino a ottenere un purè liscio.

Aggiungere lo yogurt greco, il miele (o sciroppo d'acero), il succo di limone e il pizzico di sale; frullare nuovamente fino a ottenere una crema omogenea.

Versare il composto in un contenitore adatto al freezer, livellandolo bene.

Congelare per circa 3 ore.

Trascorso questo tempo, mescolare con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio e rendere il sorbetto più cremoso.

Rimettere nel freezer e congelare per altre 2-3 ore.

Prima di servire, lasciar riposare a temperatura ambiente per 5 minuti per facilitare la porzionatura.

Inizia sciacquando le ciliegie, poi snocciolale e mettile in un frullatore. Frulla fino a ottenere un purè omogeneo.

In un pentolino, scalda l'acqua e il miele fino a quando quest'ultimo si scioglie completamente. Lascia raffreddare.

Aggiungi il purè di ciliegie, il succo di limone e l'estratto di vaniglia al composto di miele e acqua; mescola bene.

Versa il composto in un contenitore per il freezer e congela per 2 ore.

Dopo 2 ore, mescola energicamente il sorbetto con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio.

Rimetti in freezer per altre 2 ore e ripeti il passaggio di mescolamento.

Dopo 6 ore totali di congelamento, il tuo sorbetto sarà pronto per essere servito!