Spiced Chickpeas (Chole)

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi il cumino e la paprika. Fai tostare le spezie per un minuto per liberarne gli aromi.

Aggiungi la cipolla rossa e l'aglio tritato, facendo soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Unisci il peperoncino verde tagliato e i ceci lessati, mescolando bene per far insaporire.

Versa il succo di limone e il brodo vegetale, quindi aggiusta di sale e pepe.

Lascia cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i ceci sono ben amalgamati e il liquido si è leggermente ristretto.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi i semi di cumino e la paprika, mescolando per far sprigionare gli aromi.

Incorpora la cipolla tritata e il peperoncino, rosolando fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi i ceci cotti e i pomodori a cubetti, mescolando bene.

Versa il succo di limone e aggiusta di sale e pepe.

Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a doratura.

Aggiungi il cumino, la paprika e il peperoncino, cuocendo per un paio di minuti per sprigionare gli aromi.

Unisci i ceci e mescola bene, lasciandoli insaporire per circa 5 minuti.

Aggiungi gli spinaci e continua a cuocere fino a quando non si saranno appassiti.

Versa il succo di limone e aggiusta di sale e pepe.

Servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco.