Spiedini di mazzancolle con salsa al mango Low Fat

Inizia preparando la salsa: frulla il mango con il succo di lime, l'eritritolo, la senape, il sale e il pepe fino a ottenere una consistenza omogenea.

In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua e cuoci a vapore le zucchine per circa 5 minuti, fino a quando sono tenere.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e cuoci i cubetti di pollo a fuoco medio per circa 8-10 minuti, fino a dorarli e cuocerli completamente.

Infilza alternando i cubetti di pollo e le rondelle di zucchina su uno stecchino in legno.

Servi gli spiedini caldi accompagnati dalla salsa al mango.

Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 3 cm e condiscilo con sale, pepe e paprika dolce.

Lava le zucchine e tagliale a rondelle di circa 1 cm.

Infilza i cubetti di pollo alternandoli con le rondelle di zucchine sugli stecchini di legno.

Scalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci gli spiedini per circa 15-20 minuti, girandoli di tanto in tanto fino a doratura.

Nel frattempo, prepara la salsa mescolando lo yogurt greco, il succo di limone, l'aglio tritato, sale e pepe in una ciotola.

Servi gli spiedini caldi accompagnati dalla salsa allo yogurt per un tocco fresco.

Iniziare tagliando il petto di pollo a cubetti e marinare in una ciotola con il succo di lime, olio d'oliva, aglio tritato, sale e pepe per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, preparare la salsa di avocado frullando l'avocado con un po' di succo di lime, sale e pepe fino a ottenere una consistenza cremosa.

Lavare e affettare le zucchine a rondelle.

Infilzare i cubetti di pollo alternandoli a rondelle di zucchina sugli stecchini di legno.

Cuocere gli spiedini su una griglia o in una padella antiaderente per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando il pollo è ben cotto.

Servire gli spiedini caldi con la salsa di avocado a lato per intingere.