Stelle filanti e coriandoli dolci Protein

In una ciotola, unire la farina di mandorle, l'uovo, l'olio d'oliva, l'eritritolo, il sale, la paprika e il rosmarino.

Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 160°C e foderare una teglia con carta da forno.

Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.

Utilizzare una rotella tagliapasta per ricavare delle strisce e poi arrotolarle attorno a cilindri di metallo per cannoli.

Sistemare i cilindri sulla teglia e cuocere in forno per 10-15 minuti fino a doratura leggera.

Lasciare raffreddare prima di rimuovere i cilindri e servire.

In una ciotola, unisci la farina di avena, l'uovo, lo yogurt greco, il miele, il sale e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Dividi l'impasto in tre parti e aggiungi gocce di colorante alimentare a ciascuna parte, impastando a mano fino a raggiungere il colore desiderato.

Avvolgi ciascun panetto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.

Con un coltello, ritaglia delle strisce di circa 1 cm di larghezza e arrotolale su cilindri di metallo o coppapasta di 3 cm di diametro.

Disponi i cilindri sulla teglia e inforna per 12-15 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di rimuovere delicatamente i cilindri. Servi le stelle filanti con coriandoli di impasto spezzati.

In una ciotola, unisci la farina integrale, l'uovo, lo yogurt greco, il dolcificante, il sale e il liquore, se desiderato. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Dividi l'impasto in tre parti uguali e aggiungi qualche goccia di colorante alimentare a ciascun pezzo, lavorando fino a ottenere un colore uniforme.

Avvolgi ogni panetto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.

Riprendi gli impasti e stendili con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile.

Arrotola la sfoglia dalla parte corta e, con un coltello affilato, ricava delle tagliatelle.

Preriscalda il forno a 150°C e rivesti una teglia con carta forno.

Avvolgi le tagliatelle attorno a cilindri di metallo per cannoli, fissandole bene.

Disponi i cilindri sulla teglia e cuoci in forno per 10-15 minuti fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare completamente prima di rimuovere delicatamente le tagliatelle dai cilindri.

Spezzetta alcune tagliatelle per ottenere i coriandoli e servi il tutto con le stelle filanti.