Sweet and Sour Pork - Maiale Agrodolce

In una ciotola, marinare il filetto di maiale con la salsa di soia, l'eritritolo, l'albume, sale e pepe per circa 30 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio evo e rosolare il maiale a fuoco medio-alto per circa 8 minuti, fino a quando è ben dorato.

Aggiungere i broccoli, i peperoni e le carote nella padella e saltare per 4 minuti, fino a quando le verdure sono croccanti.

In un recipiente, mescolare l'aceto di mele, la salsa di pomodoro, lo zenzero, sale e pepe.

Versare il mix agrodolce nella padella con il maiale e le verdure, e portare a ebollizione per 2 minuti.

Sciogliere la maizena in un cucchiaio d'acqua fredda e aggiungerla al composto, mescolando fino a ottenere una consistenza densa; cuocere per un altro minuto.

In una ciotola, marinare il filetto di maiale tagliato a cubetti con salsa di soia, sale, eritritolo e albume d'uovo per 30 minuti.

Scaldare l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolare il maiale marinato per circa 8 minuti, fino a doratura.

In un'altra padella, saltare le verdure miste per 4 minuti fino a quando sono tenere.

In una ciotola, preparare il glassato agrodolce mescolando aceto di riso, passata di pomodoro, salsa di soia, eritritolo, sale e pepe.

Unire il maiale rosolato con le verdure e l'ananas nella padella, versare il glassato e portare a ebollizione per 2 minuti.

Mescolare l'amido di mais con l'acqua fredda e aggiungerlo al composto, cuocere per un ulteriore minuto fino a quando il sugo si è leggermente addensato.

In una ciotola, marinare il filetto di maiale tagliato a cubetti con la salsa di soia, l'eritritolo e l'albume d'uovo per almeno 30 minuti.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e rosolare il maiale a fuoco medio-alto per circa 8 minuti, fino a doratura.

In un'altra padella, saltare le verdure miste con un pizzico di sale per 4 minuti.

Preparare la salsa agrodolce mescolando l'aceto di riso, la salsa di pomodoro, un po' d'acqua e un pizzico di sale.

Unire il maiale rosolato alle verdure e versare la salsa preparata, lasciando cuocere per 3 minuti.

Mescolare l'amido di mais con un cucchiaio d'acqua e aggiungerlo al composto, continuando a cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata.