Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Variante Original suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base.
Tempo
40m
Porzioni
1 porzioni
Livello
Media
365 kcal
Calorie
32 g
Proteine
22 g
Carboidrati
16 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountSbuccia e affetta sottilmente la cipolla; stropiccia l'aglio con la pelle. Taglia la vitello in cubetti regolari di 3 cm.
Scalda 1 cucchiaio d'olio EVO in una pentola antiaderente a fuoco medio-alto, fai appassire la cipolla per 2-3 minuti, poi aggiungi i cubetti di vitello e rosola da tutti i lati (5 minuti).
Cospargere con cumino (3 g), curcuma (0,5 g) e lo zenzero fresco grattugiato (5 g), versa il miele (1 cucchiaino), copri con 150 ml d'acqua salata. Cuoci a fuoco medio-basso coperto per 18 minuti.
Nel frattempo risciacqua il rabarbaro, taglialo in bastoncini di 4 cm (120 g), aggiungili al tajine con il coriandolo fresco (5 g) e prosegui la cottura scoperto per 12 minuti fino a che il rabarbaro non sia morbido.
Verifica la consistenza del brodo (deve essere ristretto e denso); sala e pepa a piacere.
Servi ben caldo con un ultimo pizzico di coriandolo fresco.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Tajine di vitello e rabarbaro light all'italiana è un piatto molto amato della cucina Internazionale, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
