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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una tarte tatin ripensata in chiave fit: fichi caramellati con pasta friabile integrale, coperta da una vellutata di caprino e limone. Dolce elegante, leggero e proteico, perfetto a fine pasto senza sensi di colpa.
Tempo
45m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
218 kcal
Calorie
5 g
Proteine
29 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPrepara l'impasto: in una ciotola miscela farina integrale, burro chiarificato ammorbidito (30g), sale e vaniglia. Aggiungi gradualmente l'acqua fredda e la cannella fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgilo in pellicola e refrigera per almeno 1 ora.
Scalda il miele acacia con il ghee in una padella antiaderente a fuoco medio per 2-3 minuti, finché non raggiunge un colore ambrato leggero.
Versa il caramello leggero sul fondo di una teglia rotonda (diametro 20 cm) già unta con ghee.
Pulisci i fichi, tagliali a metà e disponili sulla base di caramello con il lato tagliato verso il basso, compattandoli leggermente.
Preriscalda il forno a 200°C per 10 minuti.
Stendi la pasta tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 3 mm. Trasferiscila sulla teglia ricoprendo completamente i fichi; rimuovi la carta e le eccedenze di pasta con un coltello.
Cuoci in forno a 200°C per 20-22 minuti, finché la pasta non diventa leggermente dorata.
Nel frattempo, prepara la crema: versa il latte scremato in una pentola, aggiungi la scorza di limone grattuggiata e lo zucchero integrale. Scalda a fiamma dolce senza bollire.
Aggiungi il caprino fresco e mescola delicatamente fino a scioglimento completo, ottenendo una crema vellutata.
Togli la tarte dal forno e lasciala raffreddare 2 minuti nella teglia. Capovolgi su un piatto da portata (passando un coltello sottile tra pasta e bordi per facilitare).
Taglia in 6 fette, versa la crema di caprino tiepida sopra e completa con una spruzzata di limone fresco.
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Cultura del cibo
Tarte tatin di fichi con salsa dolce al caprino Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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