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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La versione fit della classica Tarte Tatin: mele caramellate croccanti su un strato proteico croccante, senza culpa. Dolce goloso ma leggerissimo, perfetto a fine pasto.
Tempo
1h 10m
Porzioni
8 porzioni
Livello
Media
195 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 175°C. Preparare uno stampo per crostata rotondo di diametro 24 cm, rivestito di carta forno sul fondo.
Sbucciare le mele, dimezzarle, eliminare i semi e affettarle in fette uniformi di circa mezzo centimetro.
In una piccola ciotola, sciogliere il miele con il burro chiarificato. Spolverizzare il fondo dello stampo con la cannella e la scorza di limone grattugiata. Disporre le fette di mela leggermente sovrapposte in cerchi concentrici, pressandole leggermente. Cospargere con il miele fuso.
Infornare per 35 minuti a 175°C, fino a quando le mele risulteranno tenere e leggermente caramellate ai bordi (evitare l'annerimento).
Nel frattempo, preparare l'impasto: versare in una ciotola la farina di mandorle, la farina di castagne, le proteine in polvere, il sale e la vaniglia. Mescolare bene gli ingredienti secchi.
Aggiungere l'olio di cocco fuso e l'acqua tiepida. Mescolare con una spatola fino a ottenere un impasto compatto, leggermente friabile ma coeso.
Estrarre lo stampo dal forno. Distendere l'impasto tra due fogli di carta forno e ottenere un disco del diametro leggermente superiore allo stampo (circa 26 cm). Togliere il foglio superiore.
Adagiare delicatamente il disco di impasto sulle mele, facendolo aderire bene ai bordi. Togliere l'altro foglio di carta forno. Pressare i bordi dell'impasto sullo stampo con le dita.
Infornare per 15 minuti a 175°C, fino a quando l'impasto risulterà leggermente dorato in superficie.
Estrarre dal forno e lasciare riposare per 2-3 minuti. Con un movimento rapido e deciso, capovolgere lo stampo su un piatto da portata, in modo che le mele rimangono in superficie. Togliere lo stampo e la carta forno.
Servire tiepida, eventualmente accompagnata da uno yogurt greco naturale (opzionale, non contato in calorie).
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Cultura del cibo
Tarte Tatin di mele (senza glutine) Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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